Nálunk most a levesnek van szezonja. A héten már a második kondér marhahúslevest főzöm. Jó hosszan, több órán keresztül hagyom, hogy elkészüljön. Ebben a hidegben a legjobb ebédre, vacsorára.
Hozzávalók:
- 4 darab marha oldalas
- 4-5 sárgarépa
- 2-3 fehérrépa
- 1 zellergumó
- 1 karalábé
- 1 paprika
- 1 vöröshagyma
- 1/2 kelkáposzta
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 4-5 brokkoli rózsa
- petrezselyem
- bors
- só
- cérnametélt
Elkészítés:
Felteszem főni a csontos húst annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózom és hagyom, hogy felforrjon. Forrás után lassan főzöm tovább, közben folyamatosan szedem le róla a habot. Hozzáadok még egy egészben hagyott a vöröshagymát és pár szem borsot. Ahogy puhul a hús, belekerülnek a megtisztított, felvágott zöldségek, majd addig főzöm az összetevőket, amíg minden meg nem puhul. Ez a leves legalább 5 órán keresztül fő. Hagyjunk neki bőven időt, hiszen gyógyhatású készítmény lesz.
Levesbetétnek cérnametéltet főzök ki. Tálaláskor petrezselyemmel és frissen őrölt borssal hintem meg. Én csípősen szeretem, úgyhogy darált paprikát csapok még bele.
Egészségünkre!
